ARRÓS AL FORN

INGREDIENTES (para 4 personas):

1,5 litros de caldo de cocido

200 g de costilla de cerdo troceada

500 g de arroz

250 g de garbanzos cocidos.

2 tomates maduros partidos

3 patatas cortadas a rodajas

4 morcillas de cebolla

100 g de tocino de cerdo

1 cabeza de ajos

colorante alimentario

sal

ELABORACIÓN:

1. Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
2. En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreír la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
3. Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
4. Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreír.
5. Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
6. Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
7. Dejar cocer durante 40 minutos
8. Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.