ARRÓS CALDÓS AMB CONILL

 Tal vez este plato es muy usual en muchas zonas, pero lo voy a introducir porque es un plato que he comido desde muy pequeño y que está muy bueno.

Ingredientes:

1 conejo de 1 kg aproximadamente

250 g de judías verdes

1 pimiento asado

 1 tomate

1 ñora

2alcachofas

150 g de garrofón

aceite de oliva virgen extra

 400 g de arroz

Azafrán

Sal

200 g de habas peladas

agua

Elaboración:

Ponemos al fuego un puchero con aceite y sal. Incorporamos el conejo troceado y lo sofreímos unos 10 minutos. A continuación añadimos las judías y las alcachofas y el pimiento asado troceados. Cuando esté sofrito echamos el tomate rallado. Removemos bien e incorporamos el agua y la ñora. Dejamos cocer unos 3/4 de hora y ponemos el arroz. Por último agregamos la sal, el azafrán y seguimos la cocción hasta conseguir un arroz caldoso.