INGREDIENTES (para 4 personas)
1 bolsa de espinacas
1 bandeja bacalao desalado
2 patatas
1 pimiento rojo seco
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACIÓN:
1) Poner el aceite, las espinacas y el bacalao en una olla y cubrir de agua fría. Cuando empiece a hervir se baja el fuego al mínimo y se tapa la olla.
2) Cuando veamos que está un poco cocido, añadir el pimiento rojo seco y las patatas cortadas a trocitos. 3) Probar de sal, ya que al llevar bacalao, no hay que añadirle demasiada.
4) Cuando ya estén casi las patatas se añaden los huevos, que quedaran como escalfados y ya está listo. A disfrutar!!
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